Sopa de lima y pollo

Name: Sopa de lima y pollo
Yield: 6
Ingredients: 10 dientes de ajo, pelados; 1 pechuga de pollo; 6 tazas de agua; 6 higados de pollo; 1 1/2 cebolla (1/2 en trozo y 1 picada); Sal, al gusto; 3 limas (el jugo de 2 y 1 rebanada); 6 tortillas, cortadas en tiritas y fritas; 6 ramitas de cilantro, picado

Esta sopa de lima toma un sabor especial debido a los hígados de pollo y al sabor ligeramente acaramelado de los ajos tostados.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Teresa

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Ingredientes

10 dientes de ajo, pelados

1 pechuga de pollo

6 tazas de agua

6 higados de pollo

1 1/2 cebolla (1/2 en trozo y 1 picada)

Sal, al gusto

3 limas (el jugo de 2 y 1 rebanada)

6 tortillas, cortadas en tiritas y fritas

6 ramitas de cilantro, picado

Pasos

1.- Tuesta ligeramente los ajos en un sartén a fuego medio.

2.- Cuece la pechuga, los hígados, 1/2 trozo de cebolla, ajos tostados y agua en una olla a fuego medio. Agrega sal y cocina hasta que la pechuga esté perfectamente cocida, alrededor de 15 minutos.

3.- Cuela el caldo, y regrésalo a la olla (desecha la cebolla y los ajos). Deshebra la pechuga, pica los hígados y regrésalos también a la olla. Agrega el jugo de lima y calienta todo de nuevo.

4.- Sirve bien caliente con tiras de tortilla frita, cebolla picada, cilantro y rebanadas de lima.

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