Sopa de lentejas y nopales

Name: Sopa de lentejas y nopales
Yield: 6
Ingredients: 1 taza de lentejas; 6 tazas de agua; 2 cucharadas o 2 cubos de consomé de tomate con pollo; 4 chiles pasilla; 1 diente de ajo; 1 cebolla mediana, en trozos; 2 tazas de nopales, limpios y picados

Esta receta es una deliciosa combinación de dos ingredientes deliciosos y saludables. El caldo se sazona con chile pasilla asado.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por María Eugenia

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Ingredientes

1 taza de lentejas

6 tazas de agua

2 cucharadas o 2 cubos de consomé de tomate con pollo

4 chiles pasilla

1 diente de ajo

1 cebolla mediana, en trozos

2 tazas de nopales, limpios y picados

Pasos

1.- Coloca las lentejas, 6 tazas de agua y el consomé de tomate en una olla a fuego alto. Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego medio durante 35 minutos.

2.- Mientras, asa los chiles a fuego suave cuidando que no se quemen. Retira las semillas y las venas, y muélelos muy bien en la licuadora junto con el ajo, cebolla y 1 taza de agua. Cuela y reserva.

3.- Pasados los 40 minutos, incorpora el chile licuado y los nopales a la olla de las lentejas. Sube la flama para que hierva de nuevo y luego cocina a fuego lento hasta que las lentejas y los nopales se hayan cocido, alrededor de 20 minutos más.

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