Sopa de lentejas y cebada

Name: Sopa de lentejas y cebada
Yield: 8
Ingredients: ½ taza de cebada perla, remojada durante toda la noche; 2 cucharadas de aceite; ½ cebolla, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 2 tallos de apio, rebanados; 1 poro, rebanado; 1 taza de lentejas cocidas o de lata, escurridas; 1 lata (420 gramos) de chícharos con zanahoria, escurridos; 1 ½ litros de caldo de pollo; 1 cucharada de consomé de pollo granulado; Sal, al gusto; ½ taza de perejil, picado; ½ taza de cilantro, picado

Sopa de lentejas con cebada perla, chícharos y zanahoria en caldo de pollo. Una receta saludable para toda la familia.

1 hora 35 minutos

8 porciones/raciones

Creado por María Vázquez

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Ingredientes

½ taza de cebada perla, remojada durante toda la noche

2 cucharadas de aceite

½ cebolla, finamente picada

1 diente de ajo, finamente picado

2 tallos de apio, rebanados

1 poro, rebanado

1 taza de lentejas cocidas o de lata, escurridas

1 lata (420 gramos) de chícharos con zanahoria, escurridos

1 ½ litros de caldo de pollo

1 cucharada de consomé de pollo granulado

Sal, al gusto

½ taza de perejil, picado

½ taza de cilantro, picado

Pasos

1.- Hierve la cebada en suficiente agua hasta que reviente y esté suave, aproximadamente 1 hora. Escurre bien.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla, moviendo constantemente, hasta que se vean transparentes. Agrega el apio y el poro; sigue cocinando y moviendo durante unos minutos.

3.- Incorpora la cebada, lentejas, chícharos con zanahoria y caldo de pollo. Cuando la sopa empiece a hervir, agrega el cosomé granulado y cocina durante unos minutos más. Si es necesario, agrega más caldo y/o sal.

4.- Sirve esta sopa caliente y espolvorea cada plato con perejil y cilantro.

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