Sopa de lentejas antigua

Name: Sopa de lentejas antigua
Yield: 6
Ingredients: ½ kilo de lentejas secas; 4 cucharadas de aceite; ¾ de taza de zanahorias, peladas y picadas; ¾ de taza de cebolla, picada; 1 taza de apio, picado (tallos y hojas); 2 ½ dientes de ajo (3 enteros y 1/2 picado); 2 ½ litros de agua fría; Sal y pimienta, al gusto; 1 hueso de pierna de cerdo; 1 hoja de laurel

Un plato fuerte de lentejas con mucho sabor y que brinda energía. Lo mejor es ponerlo en la mesa a la hora de la comida, puede ser la entrada a un filete de pescado o pollo frito, algo ligero. Este plato tiene su historia original en España, nos lo dicen sus ingredientes.

9 horas 20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Azucena Saldaña

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Ingredientes

½ kilo de lentejas secas

4 cucharadas de aceite

¾ de taza de zanahorias, peladas y picadas

¾ de taza de cebolla, picada

1 taza de apio, picado (tallos y hojas)

2 ½ dientes de ajo (3 enteros y 1/2 picado)

2 ½ litros de agua fría

Sal y pimienta, al gusto

1 hueso de pierna de cerdo

1 hoja de laurel

Pasos

1.- Limpia las lentejas y déjalas remojando, cubiertas con agua, desde la noche anterior.

2.- En un sartén calienta aceite sofríe las zanahorias, cebolla, apio y 1/2 ajo picadoajo. Mezcla bien, tapa y cocina, a fuego suave, durante 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.

3.- Escurre las lentejas y cuécelas en una olla amplia con agua, sal, pimienta, hueso de pierna de cerdo, hoja de laurel y 2 dientes de ajo. Cuece hasta que las lentejas empiecen a suavizar, unos 45 minutos.

4.- Agrega las verduras y deja al fuego otros 5 minutos, rectifica la sazón, retira la hoja de laurel, los 2 dientes de ajo enteros y el hueso.

5.- Sírvelas calientes.

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