Sopa de las tres flores

Name: Sopa de las tres flores
Yield: 6
Ingredients: 6 ramitas de coliflor; ½ kilogramo de calabacitas; 2 dientes de ajo (1 entero, 1 picado); 1 trocito de cebolla; Sal y pimienta, al gusto; 1 cucharada de fécula de maíz; 1 litro de leche; 50 gramos de mantequilla; 10 pétalos de rosa amarilla, en tiritas; 6 flores de calabaza, en tiritas; 1 taza de crema; ½ panela, rebanada

Una exquisita combinación de flor de calabaza, pétalos de rosa, coliflor y calibacitas. El resultado es una crema bastante original y deliciosa.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por LeopoldoM

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Ingredientes

6 ramitas de coliflor

½ kilogramo de calabacitas

2 dientes de ajo (1 entero, 1 picado)

1 trocito de cebolla

Sal y pimienta, al gusto

1 cucharada de fécula de maíz

1 litro de leche

50 gramos de mantequilla

10 pétalos de rosa amarilla, en tiritas

6 flores de calabaza, en tiritas

1 taza de crema

½ panela, rebanada

Pasos

1.- Cuece la coliflor y las calabacitas en suficiente agua, junto con 1 diente de ajo entero, cebolla, pimienta y sal.

2.- Una vez cocidas, muele en la licuadora junto con el agua de cocción. Desecha el ajo y la cebolla. Vierte dentro de una cacerola, agrega la leche y la fécula de maíz, y cocina a fuego medio.

3.- Mientras, calienta la mantequilla en un sartén mediano. Acitrona el ajo picado, agrega los pétalos de rosa y la flor de calabaza, y fríe durante unos minutos hasta que se hayan suavizado.

4.- Incorpora las flores a la cacerola con la sopa y sigue cocinando a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Rectifica la sazón y retira del fuego.

5.- Al servir, coloca primero un poco de crema al fondo del cada plato, luego la sopa caliente y por último la panela rebanada.

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