Sopa de huevo con arroz
Huevos pochados en un caldillo de jitomate con chile serrano y solo un poco de arroz. Una receta fácil y económica.
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Ingredientes
Pasos
1.- Asa los jitomates y el chile serrano en un comal y licúalos junto con el ajo, cebolla ¼ de taza de agua. Cuela.
2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo y fríe la salsa anterior durante unos minutos, hasta que empiece a reducirse. Agrega el resto del agua, arroz, cilantro y sal. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce el fuego, tapa y cocina hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 20 minutos.
3.- Rompe sobre el caldillo los huevos, cuidando que no se reviente la yema. Cocina hasta que la clara del huevo se haya cuajado.
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