Sopa de hongos o champiñones

Name: Sopa de hongos o champiñones
Yield: 8
Ingredients: 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla grande picada; 4 dientes de ajo finamente picados; 10-15 hojas de epazote cortadas en juliana fina; 1 kilo champiñones blancos limpios y rebanados; 1-2 cucharadas de consomé de pollo en polvo; 2 litros de agua; Sal, al gusto

Una sopa de hongos deliciosa y fácil. Los hongos se sofríen con cebolla, ajo y epazote. La mezcla se sazona con consomé de pollo en polvo. Esta sopa calientita es de lo más consolador que existe.

1 hora 15 minutos

8 porciones/raciones

Creado por raulcd

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla grande picada

4 dientes de ajo finamente picados

10-15 hojas de epazote cortadas en juliana fina

1 kilo champiñones blancos limpios y rebanados

1-2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

2 litros de agua

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla, el ajo y el epazote hasta que la cebolla se haya acitronado.

2.- Incorpora los champiñones y sofríe hasta que suelten sus jugos.

3.- Cuando la mezcla empiece a hervir, añade el agua y sazona con consomé y sal.

4.- Deja que la sopa hierva de nuevo y sirve.

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