Sopa de habas con nopales

Name: Sopa de habas con nopales
Yield: 6
Ingredients: 2 tazas de habas, remojadas durante toda la noche; 1 cucharada de aceite; 1/2 cebolla, picada; 2 dientes de ajo, picados; 2 jitomates, picados; 5 nopales, picados y cocidos; 2 ramas de cilantro; Sal, al gusto

Una sopa tradicional de cuaresma, pero deliciosa durante cualquier temporada del año. Las habas se cuecen y se sazonan con una salsa de jitomate y ramas de cilantro.

1 hora 20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Cristina

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Ingredientes

2 tazas de habas, remojadas durante toda la noche

1 cucharada de aceite

1/2 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados

2 jitomates, picados

5 nopales, picados y cocidos

2 ramas de cilantro

Sal, al gusto

Pasos

1.- Cuece las habas cubiertas en abundante agua hasta que se hayan suavizado, entre 50 y 60 minutos.

2.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3 minutos o hasta que se vean transparentes. Añade el jitomate y cocina hasta que haya cambiado de color, aproximadamente 5 minutos. Vierte esta salsa dentro de la olla con las habas cocidas, agrega el cilantro y sazona con sal. Deja que todo hierva junto durante unos minutos.

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