Sopa de guacamole

Name: Sopa de guacamole
Yield: 6
Ingredients: ½ kilo de aguacates; 2 limones sin semilla, su jugo; 1 taza de caldo de pollo, frío o al tiempo; 1 taza de crema; 1 caballito de tequila; 1 chile jalapeño fresco, o al gusto; Sal y pimienta, al gusto; 250 gramos de jitomates, picados finamente; 1 puño de cilantro, picado finamente

Una receta de sopa fría que se prepara con los ingredientes tradicionales del guacamole: aguacate, jugo de limón, chile, jitomate y cilantro.

2 horas 15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Bertha

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Ingredientes

½ kilo de aguacates

2 limones sin semilla, su jugo

1 taza de caldo de pollo, frío o al tiempo

1 taza de crema

1 caballito de tequila

1 chile jalapeño fresco, o al gusto

Sal y pimienta, al gusto

250 gramos de jitomates, picados finamente

1 puño de cilantro, picado finamente

Pasos

1.- Licua poco a poco la pulpa de los aguacates con el jugo de limón, caldo de pollo, crema, tequila, jalapeño, sal y pimienta.

2.- Vierte dentro de un recipiente, tapa y refrigera durante por lo menos 1 hora.

3.- Antes de servir, mezcla la sopa con la mayor parte de los jitomates y el cilantro. Si quedó muy espesa, agrega más caldo.

4.- Sirve en tazones fríos y decora con el resto del jitomate y del cilantro.

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