Sopa de frijol con chile pasilla

Name: Sopa de frijol con chile pasilla
Yield: 6
Ingredients: ½ kilo de frijoles, cocidos y con mucho caldo; 3 chiles pasilla seco, sin semillas y fritos; 2 cucharadas de aceite; Consomé de pollo granulado, al gusto; 1 rama grande de orégano fresco; 4 tortillas, en tiritas y fritas; ¼ de kilo de queso manchego, en cubitos; 1 taza de crema

Una receta clásica de la comida mexicana. Una sopa de frijol con el toque ligeramente picoso y amargo del chile pasilla.

20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Luz María Botello

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Ingredientes

½ kilo de frijoles, cocidos y con mucho caldo

3 chiles pasilla seco, sin semillas y fritos

2 cucharadas de aceite

Consomé de pollo granulado, al gusto

1 rama grande de orégano fresco

4 tortillas, en tiritas y fritas

¼ de kilo de queso manchego, en cubitos

1 taza de crema

Pasos

1.- Licúa los frijoles con el caldo y 1 chile pasilla hasta obtener una mezcla homogénea.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego suave y vierte los fricoles licuados. Sazona con consomé granulado y agrega el orégano; cocina hasta que hierva un poco. Si es necesario, agrega más caldo de frijoles o agua.

3.- Sirve caliente con tiritas de chile pasilla, tiritas de tortilla frita, cubitos de queso y crema.

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