Sopa de flor de calabaza, hongos y chicharrón

Name: Sopa de flor de calabaza, hongos y chicharrón
Yield: 6
Ingredients: ½ kilo de jitomate; 1 cebolla mediana; 1 diente de ajo; 1 taza de agua; 2 cucharadas de aceite; 1 kilo de champiñones, fileteados; Sal y pimienta, al gusto; 1 litro de caldo de pollo (puedes prepararlo con consomé granulado); Hojas de epazote, picado; 1 manojo de flor de calabaza, limpia y picada; 300 gramos de chicharrón, en trozos

En esta receta los champiñones se asan por separado y se incorporan durante la última etapa de cocción del caldo, junto con la flor de calabaza. El chicharrón se agrega al servir.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Rosa María

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

½ kilo de jitomate

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 taza de agua

2 cucharadas de aceite

1 kilo de champiñones, fileteados

Sal y pimienta, al gusto

1 litro de caldo de pollo (puedes prepararlo con consomé granulado)

Hojas de epazote, picado

1 manojo de flor de calabaza, limpia y picada

300 gramos de chicharrón, en trozos

Pasos

1.- Muele en la licuadora el jitomate, la cebolla y el ajo con 1 taza de agua. Cuela y vierte en una cacerola con 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Cocina durante 10 minutos.

2.- Mientras, asa los champiñones en un sartén grande o comal hasta que se hayan suavizado. Sazona con sal y pimienta, y reserva.

3.- Vierte el caldo de pollo dentro de la cacerola con el recaudo. Agrega el epazote y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva.

4.- Incorpora los champiñones asados y la flor de calabaza. Cocina durante 3 minutos más y retira del fuego.

5.- Sirve con trozos de chicharrón.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad