Sopa de flor de calabaza

Name: Sopa de flor de calabaza
Yield: 8
Ingredients: 50 gramos de mantequilla; ½ taza de cebolla finamente picada; 1 kilo de flor de calabaza, sin tallos, lavada y picada; 450 gramos de calabacitas con elote, cocidos; 1 litro de agua; 3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo; ¼ de litro de crema fresca; 250 gramos de queso panela, picado; 5 tortillas de maíz, cortadas en tiritas y fritas; 3 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y en rajas

Una delicia 100% mexicana. Esta sopa de flor de calabaza lleva también calabacitas y elotes cocidos. Se sirve con queso panela, tiras de tortilla frita y rajas de chile poblano.

35 minutos

8 porciones/raciones

Creado por AzucenaA

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Ingredientes

50 gramos de mantequilla

½ taza de cebolla finamente picada

1 kilo de flor de calabaza, sin tallos, lavada y picada

450 gramos de calabacitas con elote, cocidos

1 litro de agua

3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

¼ de litro de crema fresca

250 gramos de queso panela, picado

5 tortillas de maíz, cortadas en tiritas y fritas

3 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y en rajas

Pasos

1.- Derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y fríe hasta que se acitrone. Agrega la flor de calabaza y las calabacitas con elote. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.

2.- Añade el agua y sazona con el consomé de pollo en polvo. Baja el fuego y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y agrega la crema, moviendo bien.

3.- Sirve en platos hondos. Coloca en la mesa un platón con queso panela, tortillas fritas y rajas de chile poblano para que cada persona se sirva al gusto.

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