Sopa de fideo con chile

Name: Sopa de fideo con chile
Yield: 6
Ingredients: 2 jitomates; ½ cebolla chica; 1 chile serrano; 1 diente de ajo; 2 litros de caldo de pollo; 3 cucharadas de aceite; 100 gramos de fideos cambray; 3 ramas de perejil; Sal, al gusto; 1/2 taza de queso seco rallado

Fideos cambray en un caldo de pollo sazonado con jitomate, cebolla, ajo y solo un toque de chile serrano.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Ainé

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Ingredientes

2 jitomates

½ cebolla chica

1 chile serrano

1 diente de ajo

2 litros de caldo de pollo

3 cucharadas de aceite

100 gramos de fideos cambray

3 ramas de perejil

Sal, al gusto

1/2 taza de queso seco rallado

Pasos

1.- Licúa el jitomate, cebolla, ajo y chile con 1/2 taza de caldo de pollo. Cuela y reserva.

2.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio-bajo y fríe el fideo, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado ligera y uniformemente. Vierte encima la salsa de jitomate y agrega el perejil y el caldo de pollo restante. Sazona con sal al gusto, deja que suelte el hervor y reduce a fuego bajo. Cocina hasta que los fideos estén suaves, aproximadamente 20 minutos.

3.- Sirve caliente y espolvorea con el queso

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