Sopa de elote con huitlacoche

Name: Sopa de elote con huitlacoche
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 1/2 de cebolla, picada; 1 diente de ajo, picado; 250 gramos de huitlacoche; 4 hojas grandes de epazote, picadas; 2 tazas de caldo de pollo; 1/2 taza de granos de elote; Sal, al gusto

Huitlacoche, epazote y granos de elote en una base de caldo de pollo con un poco de cebolla y ajo. Una sopa fácil, rápida y nutritiva.

30 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Luz María

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Ingredientes

1 cucharada de aceite

1/2 de cebolla, picada

1 diente de ajo, picado

250 gramos de huitlacoche

4 hojas grandes de epazote, picadas

2 tazas de caldo de pollo

1/2 taza de granos de elote

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes. Incorpora el huitlacoche y el epazote, y cocina, moviendo constantemente, hasta que el huitlacoche se haya cocido.

2.- Muele dos terceras partes del huitlacoche cocido con el caldo de pollo. Regresa a la olla, agrega los granos de elote y sazona con sal; hierve durante 10 minutos, hasta que los granos de elote se hayan cocido.

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