Sopa de cilantro con papa
Cilantro, papa y poro licuados y en una base de caldo de pollo. Esta deliciosa sopa se sirve con crema y nuez.
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Ingredientes
Pasos
1.- Cuece las papas en una olla con agua hirviendo, hasta que queden bien suaves, aproximadamente 15 minutos. Pela.
2.- Aparte, cuece el cilantro en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos. Licua con un poco del agua de cocción, papas y poro.
3.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego mediano. Vierte el licuado anterior y fríe hasta que empiece a hervir. Agrega el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva de nuevo, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos.
4.- Sirve la sopa en platos hondos y adorna cada porción con 1 cucharada de crema, hojas de cilantro fresco y nuez picada
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