Sopa de chaya con ajonjolí y nueces
En esta receta las hojas de chaya se cuecen al vapor y se muelen antes de cocinarse con semillas de ajonjolí dorado. Nueces envueltas en tocino crujiente adornan esta sopa al mismo tiempo que aportan un sabor extraordinario.
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Ingredientes
Pasos
1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y dora las semillas de ajonjolí cuidando que no se quemen.
2.- Cuece a vapor las hojas de chaya y muélelas en la licuadora junto con el agua, ajo, fécula de maíz y salsa de soya. Vierte esto sobre el ajonjolí tostado, sazona con la sal y cocina a fuego lento por 15 minutos.
3.- Mientras, envuelve cada nuez en tocino, acomódalas en un refractario y hornéalas a 150° centígrados hasta que se doren por ambos lados.
4.- Sirve la sopa caliente y adorna con las nueces con tocino.
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