Sopa de champiñones y vino blanco

Name: Sopa de champiñones y vino blanco
Yield: 6
Ingredients: 1/2 barrita de mantequilla; ½ cebolla, finamente picada; 6 ramas de perejil, finamente picado; 1 cucharada de harina; ½ kilo de champiñones, rebanados; 1 ½ litros de caldo de res (puedes prepararlo con consomé en polvo); 4 yemas de huevo, batidas; 1 taza de crema; ½ taza de vino blanco; Sal y pimienta, al gusto; 6 ramitas de perejil extra, para adornar

El vino blanco le da un toque de elegancia a esta sopa de champiñones, mientras que el caldo de res y las yemas de huevo la convierten en un alimento completo.

20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Ainé

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Ingredientes

1/2 barrita de mantequilla

½ cebolla, finamente picada

6 ramas de perejil, finamente picado

1 cucharada de harina

½ kilo de champiñones, rebanados

1 ½ litros de caldo de res (puedes prepararlo con consomé en polvo)

4 yemas de huevo, batidas

1 taza de crema

½ taza de vino blanco

Sal y pimienta, al gusto

6 ramitas de perejil extra, para adornar

Pasos

1.- Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla y el perejil durante 3 minutos.

2.- Añade la harina y los champiñones y cocina, moviendo de vez en cuando, durante 5 minutos para que la harina se cueza bien.

3.- Agrega el caldo de res, yemas, crema, vino blanco, sal y pimienta. Deja que hierva 5 minutos y apaga.

4.- Sirve caliente y adorna con 1 ramita de perejil.

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