Sopa de champiñones Luisa

Name: Sopa de champiñones Luisa
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de caldo de pollo; 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla; 1/4 de taza de cebolla picada; 250 gramos de champiñones, finamente picados; 2 cucharadas de harina; Sal y pimienta, al gusto; 1 cucharadita de cebollín, finamente picado; 1 cucharadita de perejil, finamente picado; 2 cucharadas de crema

Champiñones, cebolla y perejil en caldo de pollo con crema. El resultado es una sopa ligeramente espesa y cremosa.

25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por María Luisa Nogués

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Ingredientes

2 tazas de caldo de pollo

1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla

1/4 de taza de cebolla picada

250 gramos de champiñones, finamente picados

2 cucharadas de harina

Sal y pimienta, al gusto

1 cucharadita de cebollín, finamente picado

1 cucharadita de perejil, finamente picado

2 cucharadas de crema

Pasos

1.- Calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente mientras trabajas con el resto de los ingredientes.

2.- Derrite la mantequilla en una cacerola mediana y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega los champiñones y saltea durante 3 minutos.

3.- Incorpora la harina y el caldo caliente. Bate para desbaratar los grumos y sazona con sal y pimienta. Añade el cebollín y el perejil y cocina a fuego suave durante 5 minutos. Agrega la crema y cocina un par de minutos más.

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