Sopa de champiñones

Name: Sopa de champiñones
Yield: 6
Ingredients: 6 cucharadas de aceite; ½ cebolla rebanada; 2 chiles de árbol; 1 taza de epazote, picado; 2 dientes de ajo, picados; ½ kilo de champiñones, lavados y picados; 1 cucharada de consomé de pollo granulado; 1 litro de caldo (pollo o res) o agua; 4 tiras de tocino, picadas y fritas, para adornar

Esta receta combina champiñones con cebolla en un caldo de pollo o res con un toque de chile de árbol, dando como resultado una sopa bastante sabrosa.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

6 cucharadas de aceite

½ cebolla rebanada

2 chiles de árbol

1 taza de epazote, picado

2 dientes de ajo, picados

½ kilo de champiñones, lavados y picados

1 cucharada de consomé de pollo granulado

1 litro de caldo (pollo o res) o agua

4 tiras de tocino, picadas y fritas, para adornar

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla, ajo, chile y epazote, hasta que la cebolla se vea transparente.

2.- Agrega los champiñones y cuece durante 3 minutos. Agrega el consomé y cocina durante 5 minutos más, sin dejar de mover.

3.- Agrega el caldo o agua y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.

4.- Mientras, fríe el tocino hasta que se haya dorado y escurre sobre papel absorbente.

5.- Sirve la sopa caliente con trocitos de tocino.

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