Sopa de camarones

Name: Sopa de camarones
Yield: 6
Ingredients: ½ kg de camarones; ½ cebolla en rebanadas delgadas; 2 dientes de ajo; 3 a 4 rebanadas de raíz de jengibre; 2 chiles serrano rebanados; 2 L de caldo de pollo; té de limón; sal y pimienta al gusto; ½ manojo de cilantro; 4 papas rojas picadas; 1 calabacita picada; aceite de oliva

Una sopa de camarones para chuparse los dedos.

55 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Yolita

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Ingredientes

½ kg de camarones

½ cebolla en rebanadas delgadas

2 dientes de ajo

3 a 4 rebanadas de raíz de jengibre

2 chiles serrano rebanados

2 L de caldo de pollo

té de limón

sal y pimienta al gusto

½ manojo de cilantro

4 papas rojas picadas

1 calabacita picada

aceite de oliva

Pasos

1.- Limpia y lava los camarones muy bien. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta acitronar, aproximadamente 5 minutos.

2.- Agrega las papas, calabacita picada, chile serrano, jengibre y té de limón. Cocina durante aproximadamente 3 minutos, hasta que empiece a soltar la fragancia.

3.- Vierte el caldo de pollo y agrega los camarones. Deja que hierva y reduce la temperatura a medio-baja. Cocina durante 20 mintuos. Al final, agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.

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