Sopa de camarón con nopales

Name: Sopa de camarón con nopales
Yield: 6
Ingredients: 8 tomates verdes; 4 chiles serranos; 1 ½ litros de caldo de pescado; ½ cebolla; 3 dientes de ajo; 4 hojas de lechuga; 2 hojas de aguacate, lavadas y asadas; 8 hojas de epazote; 4 clavos de olor; 8 pimientas; Sal, al gusto; 2 cucharadas de aceite; 100 gramos de masa de maíz; 24 camarones grandes, sin cabeza; 6 nopales tiernos, en tiras y cocidos

Camarones grandes y nopales en caldo de camarón sazonado con tomate verde, chile serrano y otras hierbas.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por Jonathan Ceja

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Ingredientes

8 tomates verdes

4 chiles serranos

1 ½ litros de caldo de pescado

½ cebolla

3 dientes de ajo

4 hojas de lechuga

2 hojas de aguacate, lavadas y asadas

8 hojas de epazote

4 clavos de olor

8 pimientas

Sal, al gusto

2 cucharadas de aceite

100 gramos de masa de maíz

24 camarones grandes, sin cabeza

6 nopales tiernos, en tiras y cocidos

Pasos

1.- Asa los tomates y los chiles serranos hasta que se vean quemados y licúalos con 1 litro de caldo de pescado y los siguientes 8 ingredientes, desde la cebolla hasta la sal. Cuela.

2.- Calienta el aceite en una olla a fuego suave y vierte la mezcla anterior; cocina, moviendo constantemente, durante 20 minutos.

3.- Mientras, diluye la masa de maíz en el caldo de pescado restante y vierte dentro de la olla con la sopa; sazona con sal y cocina hasta que espese.

4.- Añade entonces los nopales y los camarones y cocina hasta que éstos últimos cambien de color, aproximadamente 4 minutos. Si falta líquido, agrega agua o más caldo de pescado. Sirve la sopa caliente.

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