Sopa de calabacitas

Name: Sopa de calabacitas
Yield: 4
Ingredients: 1 barrita (90 gramos) de mantequilla; 1 cebolla, picada; 4 chiles serranos, sin semillas y picados; 1 lata chica de granos de elote, escurridos; ½ kilo de calabacitas, picadas; 5 jitomates, picados; Sal y pimienta; 2 tazas de agua; 1 cucharada de consomé de pollo granulado; 1 taza de crema; 1 panela chica, en cubitos

Una mezcla de calabacitas, elote, jitomate y chiles serranos en un caldo de pollo con crema. Este platillo se sirve con cubitos de panela. Simplemente deliciosa.

40 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Luz Gabriela

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Ingredientes

1 barrita (90 gramos) de mantequilla

1 cebolla, picada

4 chiles serranos, sin semillas y picados

1 lata chica de granos de elote, escurridos

½ kilo de calabacitas, picadas

5 jitomates, picados

Sal y pimienta

2 tazas de agua

1 cucharada de consomé de pollo granulado

1 taza de crema

1 panela chica, en cubitos

Pasos

1.- En una olla derrite la mitad de la mantequilla y fríe ahí la cebolla picada; cuando empiece a acitronar, agrega los chiles picados y granos de elote, deja al fuego 3 minutos y luego incorpora el resto de la mantequilla, las calabacitas picadas y el jitomate.

2.- Sazona con sal y pimienta, cocina durante unos minutos más y añade 2 tazas de agua y el consomé granulado. Deja hervir a fuego suave hasta que todas las verduras estén cocidas.

3.- Incorpora la crema y la panela. Sirve de inmediato.

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