Sopa de brócoli y queso

Name: Sopa de brócoli y queso
Yield: 8
Ingredients: ¼ de taza de mantequilla; ¼ de taza de harina; 3 tazas de caldo de pollo; 3 tazas de leche; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta blanca; 2 tazas de florecitas de brócoli, cocidas; 3 tazas de queso Oaxaca, manchego o asadero, rallado

Flores de brócoli y queso derretible en un caldo de pollo con leche sazonado con pimienta blanca. La mejor forma de lograr que los niños se coman el brócoli.

30 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Ana Martínez

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Ingredientes

¼ de taza de mantequilla

¼ de taza de harina

3 tazas de caldo de pollo

3 tazas de leche

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta blanca

2 tazas de florecitas de brócoli, cocidas

3 tazas de queso Oaxaca, manchego o asadero, rallado

Pasos

1.- Calienta la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, agrega la harina y cocina durante 2 minutos o hasta que la harina esté dorada.

2.- Agrega el caldo de pollo, leche, sal y pimienta blanca. Deja que hierva mientras mueves para desbaratar los grumos. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos.

3.- Incorpora el brócoli cocido y el queso rallado. Mezcla y sigue cocinando a fuego lento por 5 minutos más.

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