Sopa de avena con espinacas

Name: Sopa de avena con espinacas
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada (15 gramos) de mantequilla; 2 jitomates saladet grandes; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; 3 tazas de caldo de pollo; 6 champiñones grandes, rebanados; 1 1/2 tazas (50 gramos) de espinacas picadas; 1 taza (80 gramos) de avena; Sal al gusto

Avena, espinacas y champiñones en una base de caldo de pollo con jitomate. Una sopa saludable y llena de fibra.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Carmen Ramírez

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Ingredientes

1 cucharada (15 gramos) de mantequilla

2 jitomates saladet grandes

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

3 tazas de caldo de pollo

6 champiñones grandes, rebanados

1 1/2 tazas (50 gramos) de espinacas picadas

1 taza (80 gramos) de avena

Sal al gusto

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

2.- Muele el jitomate con la cebolla y el ajo. Cuela sobre la mantequilla caliente, y fríe hasta que hasta que el jitomate cambie de color. Agrega el caldo de pollo y sazona con sal. Deja que suelte el hervor.

3.- Incorpora los champiñones y deja que hierva durante 5 minutos, luego agrega la avena y las espinacas. Hierve durante 5 minutos más o hasta que la avena esté suave.

4.- Apaga el fuego, tapa y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

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