Sopa de alubias y estrellitas

Name: Sopa de alubias y estrellitas
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 1 diente de ajo, finamente picado; 4 jitomates, pelados y en cubos; ½ cucharadita de romero fresco, picado; 5 tazas de caldo de pollo; 200 gramos de sopa de pasta de estrellitas; 1 taza de alubias, cocidas y escurridas; Sal y pimienta, al gusto; 1/3 de taza de queso añejo, rallado

Sopa de estrellitas con alubias en caldo de pollo con jitomate. Esta sopa se sirve con queso añejo rallado.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Virginia Mejía

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Ingredientes

1 cucharada de aceite

1 diente de ajo, finamente picado

4 jitomates, pelados y en cubos

½ cucharadita de romero fresco, picado

5 tazas de caldo de pollo

200 gramos de sopa de pasta de estrellitas

1 taza de alubias, cocidas y escurridas

Sal y pimienta, al gusto

1/3 de taza de queso añejo, rallado

Pasos

1.- En una olla calienta la cucharada de aceite y sofríe el ajo cuidando que no se queme. Agrega jitomate y romero y deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Añade el caldo de pollo y, cuando suelte el hervor, incorpora la pasta de estrellitas. Deja hirviendo hasta que la pasta se cueza.

2.- Añade las alubias , sazona con sal y pimienta y deja hervir 1 minuto más.

3.- Sirve caliente con queso rallado.

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