Sopa de alubias con jamón

Name: Sopa de alubias con jamón
Yield: 6
Ingredients: 500 gramos de alubias chichas remojadas toda la noche; 3½ litros de agua; 1 trozo de jamón, de preferencia con hueso; 1 cebolla finamente picada; 2 zanahorias rebanadas; 2 tallos de apio picados; 1 diente de ajo machacado; ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida; ½ cucharadita de pimentón (páprika)

La mejor receta para darle un buen uso a las sobras de jamón horneado. Esta deliciosa sopa de frijoles blancos con jamón es bastante reconfortante durante los días de invierno.

2 horas 20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Diane

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Ingredientes

500 gramos de alubias chichas remojadas toda la noche

3½ litros de agua

1 trozo de jamón, de preferencia con hueso

1 cebolla finamente picada

2 zanahorias rebanadas

2 tallos de apio picados

1 diente de ajo machacado

¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

½ cucharadita de pimentón (páprika)

Pasos

1.- Agrega el jamón y los frijoles remojados en una olla con agua a fuego medio-alto. Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego lento hasta que los frijoles empiecen a ablandarse.

2.- Si el jamón tiene hueso, retíralo de la olla y separa la carne. Saca 1/3 de los frijoles y machaca o muele en un procesador de alimentos.

3.- Regresa el jamón y los frijoles machacados a la olla. Agrega la cebolla, zanahoria, apio, ajo, pimienta y el pimentón. Cocina a fuego lento hasta que las verduras se se hayan ablandado. Sirve.

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