Sopa de alubias con col y salchicha

Name: Sopa de alubias con col y salchicha
Yield: 8
Ingredients: 1 taza de alubias, remojadas desde la noche anterior; ½ cebolla chica; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de aceite; 20 coles de Bruselas, cuarteadas; 2 papas, peladas y en cubitos; 3 salchichas, en rodajas; Sal, al gusto

Esta receta combina las alubias o frijoles blancos con coles de Bruselas, salchicha y papas. Una sopa diferente, pero muy buena.

8 horas 55 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Ana Martínez

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Ingredientes

1 taza de alubias, remojadas desde la noche anterior

½ cebolla chica

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite

20 coles de Bruselas, cuarteadas

2 papas, peladas y en cubitos

3 salchichas, en rodajas

Sal, al gusto

Pasos

1.- Escurre las alubias remojadas, colócalas en una olla y cúbrelas con 2 litros de agua. Agrega la cebolla, ajo y aceite y deja que suelten el hervor a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que empiecen a suavizarse, aproximadamente 15 minutos.

2.- Añade las coles de Bruselas, papas y salchichas; cocina hasta que las alubias, coles y papas estén suaves. Sazona con sal, retira la cebolla y el ajo y sirve.

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