Sopa cremosa de champiñones

Name: Sopa cremosa de champiñones
Yield: 6
Ingredients: 30 gramos de mantequilla; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 diente de ajo, machacado; 1 cebolla, picada; 780 gramos de champiñones frescos, picados grueso; 2 tazas de caldo de pollo casero o preparado con consomé granulado; Sal y pimienta, al gusto; 1 taza de crema o poco más; 2 cucharadas de cebollín, finamente picado

Los champiñones son ideales para abrir una comida o cena, en este caso en una receta de sopa cremosa, que es fácil de preparar y complace. Sus ingredientes son sencillos, de esos que casi siempre se encuentran en el refrigerador.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Martha Morett

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Ingredientes

30 gramos de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo, machacado

1 cebolla, picada

780 gramos de champiñones frescos, picados grueso

2 tazas de caldo de pollo casero o preparado con consomé granulado

Sal y pimienta, al gusto

1 taza de crema o poco más

2 cucharadas de cebollín, finamente picado

Pasos

1.- En una olla funde la mantequilla con el aceite, sofríe la cebolla y ajo hasta que se vean transparentes. Retira el ajo.

2.- Agrega los champiñones, consomé de pollo, sal y pimienta. Cuece hasta que los champiñones suavicen, rectifica la sazón, apaga el fuego y deja entibiar. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea y regresa a la olla, agrega la crema y permite que se caliente sin dejar que hierva.

3.- Sirve caliente esta sopa con cebollín picado.

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