Sopa campirana de vegetales

1.- En una olla grande, con poco aceite caliente, sofríe la flor de calabaza, calabacitas, champiñones y elotes hasta que se suavicen un poco.

2.- Mientras, asa los jitomates hasta que su piel se haya quemado, pélalos y licúalos junto con la cebolla, ajo y epazote. Vacía la salsa sobre las verduras ya suaves y cocina unos minutos hasta que empiece a hervir.

3.- Agrega el caldo de pollo; mezcla y deja al fuego con la flama baja hasta que todo esté bien cocido. Rectifica la sazón.

4.- Sirve esta sopa campirana bien caliente.