Sopa brasileña de frijol negro

Name: Sopa brasileña de frijol negro
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 3 tazas de cebolla, picada; 8 dientes de ajo, picado (uso separado); 1 cebolla, finamente picada; 3 cucharadas de comino en polvo; 2 cucharaditas de sal; 1 pimiento rojo, finamente picado; 1 kilo de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados; 1/2 taza de agua; 1 taza de jugo de naranja; 1 pizca de chile en polvo, o al gusto

Una sopa deliciosa y saludable con un sorprendente toque de jugo de naranja. La mejor forma de romper la rutina a la hora de comer.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por LIEBELUNE

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

3 tazas de cebolla, picada

8 dientes de ajo, picado (uso separado)

1 cebolla, finamente picada

3 cucharadas de comino en polvo

2 cucharaditas de sal

1 pimiento rojo, finamente picado

1 kilo de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados

1/2 taza de agua

1 taza de jugo de naranja

1 pizca de chile en polvo, o al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, mitad del ajo y zanahoria. Sazona con comino y sal. Cocina, moviendo frecuentemente, hasta que la cebolla y la zanahoria estén suaves. Incorpora el resto del ajo y el pimiento rojo. Sigue cocinando hasta que este último esté suave.

2.- Agrega frijoles, agua y jugo de naranja. Sazona con chile en polvo. Pasa una porción de la mezcla a la licuadora o procesador de alimentos, y procesa hasta lograr una pasta suave. Procesa parte o toda la sopa, dependiendo de la textura que quieras. Regresa la pasta a la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos más para que los sabores se incorporen antes de servir.

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