Sopa aguada de calabacitas

Name: Sopa aguada de calabacitas
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite comestible o mantequilla; 1 cebolla, picada; 1 diente de ajo, picado finamente; 1 taza de apio picado; 6 calabacitas, cortadas en julianas; 2 zanahorias, peladas y picadas; 1 litro de caldo de pollo; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; Sal y pimienta al gusto

Julianas de calabacitas y zanahorias picadas, cocidas en caldo de pollo. Una receta de sopa fácil, rápida y saludable.

29 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Hilda Magaña Camacho

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite comestible o mantequilla

1 cebolla, picada

1 diente de ajo, picado finamente

1 taza de apio picado

6 calabacitas, cortadas en julianas

2 zanahorias, peladas y picadas

1 litro de caldo de pollo

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Sal y pimienta al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite o la mantequilla en una cacerola mediana. Agrega la cebolla, ajo y apio, y sofríe hasta que se vean transparentes. Luego añade la zanahoria y calabacitas, y sofríe durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando.

2.- Vierte el caldo de pollo sobre las verduras acitronadas, y sazona con consomé en polvo, sal y pimienta. Deja que la sopa hierva durante unos minutos más, hasta que la cebolla se haya suavizado.

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