Shots de ostiones

Name: Shots de ostiones
Yield: 6
Ingredients: 12 ostiones en su concha; 3/4 cucharadita de tobiko; 1 cucharadita de wasabi en polvo; 1 cucharada de vinagre de arroz; 2 cucharadas de salsa de soya; 6 huevos de codorniz; 3 cucharadas de sake; 100 mililitros de mirin; 6 gajos de limón amarillo con todo y cáscara

Impresiona a tus invitados con este platillo exótico de origen japonés: shots de ostiones frescas con huevos de codorniz.

2 horas 20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Jackie

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Ingredientes

12 ostiones en su concha

3/4 cucharadita de tobiko

1 cucharadita de wasabi en polvo

1 cucharada de vinagre de arroz

2 cucharadas de salsa de soya

6 huevos de codorniz

3 cucharadas de sake

100 mililitros de mirin

6 gajos de limón amarillo con todo y cáscara

Pasos

1.- Bete el mirin con el vinagre, wasabi, salsa de soya y sake hasta mezclar bien. Deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas para que se asiente.

2.- Mientras, abre las ostiones. Coloca 2 ostiones en cada caballito para tequila.

3.- Con mucho cuidado de no revolver la salsa, pon 2 cucharadas de ésta en cada caballito. Quiebra 1 huevo de codorniz dentro de cada caballito. Pon encima 1/8 cucharadita de tobico y adorna con los gajos de limón. Sirve inmediatamente.

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