Setas en salsa verde

Name: Setas en salsa verde
Yield: 6
Ingredients: 1/2 kilo de tomates verdes; 1 diente de ajo entero; 1 taza de pepitas tostadas; 1 pizca de cominos; Sal, al gusto; 3 cucharadas de aceite; 1/2 cebolla, rebanada; 1 diente de ajo, finamente picado; 1 kilo de setas, limpias; 2 o 3 chiles serranos frescos, cortados en rajas; 1 ramita de cilantro

Setas guisadas en una salsa verde de tomate con pepitas y rajas de chile serrano fresco. Deliciosas como guarnición o plato fuerte vegetariano.

38 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Luz

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Ingredientes

1/2 kilo de tomates verdes

1 diente de ajo entero

1 taza de pepitas tostadas

1 pizca de cominos

Sal, al gusto

3 cucharadas de aceite

1/2 cebolla, rebanada

1 diente de ajo, finamente picado

1 kilo de setas, limpias

2 o 3 chiles serranos frescos, cortados en rajas

1 ramita de cilantro

Pasos

1.- Cuece los tomates en agua hirviendo hasta que hayan cambiado de color. Procura que no se revienten porque se amrgan. Licúalos con 1 diente de ajo entero, pepitas, cominos y sal. Reserva.

2.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y 1 diente de ajo picado, y sofríe durante 3 minutos o hasta que se vean transparentes. Incorpora las setas y los chiles. Mezcla y fríe durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando.

3.- Vierte la salsa de tomate sobre los champiñones y agrega el cilantro. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante 20 minutos.

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