Salsa serrana tradicional
Una de mis recetas favoritas. Los jitomates van asados al igual que los chiles y el ajo. Procura utilizar el molcajete para lograr un sabor y consistencia superiores.
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Ingredientes
Pasos
1.- Asa los jitomates en un comal o sartén a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la pulpa ablandado.
2.- Al mismo tiempo asa los chiles y el ajo, hasta que su piel se vea oscura.
3.- Pela los jitomates y muélelos junto con los chiles y el ajo. Si puedes, utiliza preferentemente un molcajete.
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