Salsa ranchera de jitomate

Name: Salsa ranchera de jitomate
Yield: 2
Ingredients: 1/3 taza de aceite; 300 gramos de cebolla, troceada; 1 diente de ajo, troceados; Chiles serranos troceados, al gusto; 2 kilos de jitomate, troceado; 1 litro de caldo de pollo; 100 gramos de cilantro, picado; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; Sal, al gusto

Jitomates, cebolla y ciles serranos trociados y sofritos, licuados con caldo de pollo. Sirve esta salsa con huevos divorciados, chicharrón en salsa roja u otro platillo.

45 minutos

2 porciones/raciones

Creado por Josefina Mijares

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Ingredientes

1/3 taza de aceite

300 gramos de cebolla, troceada

1 diente de ajo, troceados

Chiles serranos troceados, al gusto

2 kilos de jitomate, troceado

1 litro de caldo de pollo

100 gramos de cilantro, picado

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo y ciles, y sofríe hasta que se vean transparentes. Incorpora el jitomate, reduce el fuego a bajo y cocina de 10 a 15 minutos.

2.- Añade el caldo, cilantro, consomé de pollo en polvo y sal. Cocina entre 10 y 15 minutos más, hasta que los sabores se hayan integrado. Retira del fuego y permite que se enfríe un poco.

3.- Licua todos los ingredientes hasta tener una salsa homogéna.

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