Salsa ragú o bolognesa

Name: Salsa ragú o bolognesa
Yield: 4
Ingredients: ½ taza de aceite de oliva; 1 cebolla mediana, picada muy finito; 3 dientes de ajo, picados; 1 zanahoria, picada muy finito; 1 vara de apio, picada; 100 gramos de tocino, en trocitos; 300 gramos de carne molida de res; Sal y pimienta; ½ kilo de jitomate saladet, pelado, sin semillas, sin agua y picado; Pizca de orégano

Esta salsa agú o bolognesa es bastante fácil de preparar. Sirve sobre pasta cocida y espolvorea queso Parmesano y chile seco triturado.

1 hora

4 porciones/raciones

Creado por ElItaliano

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Ingredientes

½ taza de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada muy finito

3 dientes de ajo, picados

1 zanahoria, picada muy finito

1 vara de apio, picada

100 gramos de tocino, en trocitos

300 gramos de carne molida de res

Sal y pimienta

½ kilo de jitomate saladet, pelado, sin semillas, sin agua y picado

Pizca de orégano

Pasos

1.- Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, zanahoria y apio. Cocina hasta que se hayan acitronado, aproximadamente 5 minutos.

2.- Agrega el tocino y cocina durante otros 4 minutos para que se fría. Cuando el tocino está dorado, incorpora la carne molida y mueve hasta que el jugo se evapore y la carne se dore ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.

3.- Por último, agrega los jitomates y el orégano.Baja el fuego y deja que hierva durante 30 minutos o poco más, a que quede sabrosa. Si lo deseas, puedes agregar una taza de vino tinto.

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