Salsa de jitomate y pepino

Name: Salsa de jitomate y pepino
Yield: 8
Ingredients: 5 jitomates, picados; 1/2 pepino largo, cuarteado a lo largo y luego rebanado delgado; 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado; 1/2 taza (85 g) de cebolla picada; 1/2 taza (30 g) de perejil fresco picado; 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón sin semilla; 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva; 1/4 taza (25 g) de cebollines picados; 1/4 taza (10 g) de cilantro fresco picado; 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de manzana; Sal y pimienta negra molida al gusto

Jitomate, pepino y pimiento rojo sazonados con jugo de limón y vinagre de manzana. Sirve sobre carne o pollo.

3 horas 35 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Kevin Marcelle

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Ingredientes

5 jitomates, picados

1/2 pepino largo, cuarteado a lo largo y luego rebanado delgado

1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado

1/2 taza (85 g) de cebolla picada

1/2 taza (30 g) de perejil fresco picado

1/4 taza (60 ml) de jugo de limón sin semilla

1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva

1/4 taza (25 g) de cebollines picados

1/4 taza (10 g) de cilantro fresco picado

2 cucharadas (30 ml) de vinagre de manzana

Sal y pimienta negra molida al gusto

Pasos

1.- Mezcla los jitomates, pepino, pimiento, cebolla, perejil, jugo de limón, aceite de oliva, cebollines, cilantro, vinagre, sal y pimienta en una ensaladera. Deja reposar a temperatura ambiente durante 3 horas para que los sabores se integren.

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