Salsa de jerez

Name: Salsa de jerez
Yield: 4
Ingredients: 1 trocito de mantequilla; 1 trozo de cebolla, picada; 1 cucharada de perejil, picado; ¼ de taza de vino de jerez dulce; 1 cucharada de fécula de maíz; 1 taza de agua; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; 1 limón, el jugo; 1 taza de crema; Sal y pimienta, al gusto

Una salsa de vino de jerez con crema que se sirve sobre carnes, pescados o mariscos. Si lo deseas, agrega camarones y sírvela sobre pasta.

20 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Ofelia Bañuelos

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Ingredientes

1 trocito de mantequilla

1 trozo de cebolla, picada

1 cucharada de perejil, picado

¼ de taza de vino de jerez dulce

1 cucharada de fécula de maíz

1 taza de agua

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

1 limón, el jugo

1 taza de crema

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio hasta que tome un color dorado. Agrega la cebolla y el perejil y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el jerez.

2.- Disuelve la fécula de maíz en el agua y viértela dentro del sartén con la cebolla, seguida por el consomé de pollo y el jugo de limón. Deja que hierva a fuego lente durante unos minutos, sin dejar de mover.

3.- Retira la salsa del fuego e incorpora poco a poco la crema, moviendo lentamente.

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