Salsa de habanero

Name: Salsa de habanero
Yield: 64
Ingredients: 12 chiles habaneros, sin semillas y picados; 450 gramos de duraznos en almíbar, rebanados; 1/2 taza de melaza; 1/2 taza de mostaza amarilla; 1/2 taza de azúcar morena o azúcar mascabado; 1 taza de vinagre blanco; 2 cucharadas de sal; 2 cucharadas de páprika; 1 cucharada de pimienta negra; 2 cucharada de comino en polvo; 1/2 cucharadita de semilla de cilantro en polvo; 1/2 cucharadita de jengibre; 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida

Esta salsa es picosísima. Utiliza menos chiles habaneros si no la quieres muy picante. Deliciosa en cocteles picosos como el Bloody Mary o el clamato.

8 horas 15 minutos

64 porciones/raciones

Creado por R. B. Miller

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Ingredientes

12 chiles habaneros, sin semillas y picados

450 gramos de duraznos en almíbar, rebanados

1/2 taza de melaza

1/2 taza de mostaza amarilla

1/2 taza de azúcar morena o azúcar mascabado

1 taza de vinagre blanco

2 cucharadas de sal

2 cucharadas de páprika

1 cucharada de pimienta negra

2 cucharada de comino en polvo

1/2 cucharadita de semilla de cilantro en polvo

1/2 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de pimienta gorda molida

Pasos

1.- Coloca los chiles, duraznos, melaza, mostaza, azúcar y vinagre en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la sal, páprika, pimienta, comino, semilla de cilantro, jengibre y pimienta gorda. Licua hasta lograr una salsa homogénea. Vierte en frascos limpios y refrigera durante toda la noche antes de usar.

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