Salsa de elote con mango

Name: Salsa de elote con mango
Yield: 8
Ingredients: 3 chiles serranos; 1/4 taza de cebolla morada picada; 1 manojo de cilantro, picado; 2 jitomates chicos, picados; 3 cucharadas de vinagre de arroz; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 mando, pelado y picado; 1/2 taza de pimiento morrón verde picado; 1/2 taza de granos de elote frescos; 1/4 cucharadita de comino; 1/2 cucharadita de azúcar blanca; Sal y pimienta negra molida, al gusto

Elote, mango y chile serrano con cilantro, jitomate y pimiento morrón. Esta salsa se adereza ligeramente con aceite de oliva y vinagre de arroz. Deliciosa como botana o sobre pescado o carne asada.

1 hora 20 minutos

8 porciones/raciones

Creado por FrackFamily5

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Ingredientes

3 chiles serranos

1/4 taza de cebolla morada picada

1 manojo de cilantro, picado

2 jitomates chicos, picados

3 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de aceite de oliva

1 mando, pelado y picado

1/2 taza de pimiento morrón verde picado

1/2 taza de granos de elote frescos

1/4 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de azúcar blanca

Sal y pimienta negra molida, al gusto

Pasos

1.- Quítale el rabo a los chiles serranos y colólcalos dentro de un procesador de alimentos junto con la cebolla, mitad del cilantro y 1 jitomate. Muélelos hasta tener una pasta homogénea. Agrega el vinagre de arroz y el aceite de oliva y muele de nuevo hasta incorporar.

2.- Mezcla el resto del cilantro y jitomates con el mango, pimiento morrón, elote, comino y azúcar en un tazón mediano. Incorpora la mezcla de chile serrano, revuelve y sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera durante 1 hora antes de servir.

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