Salsa de ajo y aceite catalana (all i oli)
Una salsa mediterránea tradicional a base de aceite de olivo, ajo y yema de huevo. Llena de sabor para acompañar cualquier platillo. Conocida también como alioli en español y aïoli en francés.
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Ingredientes
Pasos
1.- Machaca el ajo el ajo en un mortero, hasta que se deshaga por completo. Agrega la yema y mezcla muy bien.
2.- Vierte poco a poco el aceite a manera de hilo, batiendo vigorosamente hasta tener una salsa espesa.
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