Salsa borracha

Una salsa de chile pasilla con pulque, cebolla y cilantro. Una vez lista, esta salsa se mezlca con un poco de queso añejo. Perfecta para acompañar tu barbacoa.

15 minutos

 2  porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

  • 10 chiles pasilla secos, sin semillas
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cebolla chica, picada
  • 1 taza de pulque
  • Sal, al gusto
  • 10 ramas de cilantro, picado
  • 2 cucharadas de queso añejo, rallado
  • Pasos

  • 1.- Cuece los chiles en una olla con agua hasta que se hayan suavizado. Escúrrelos y licúalos con el ajo, ½ cebolla, pulque y sal.

  • 2.- Vierte dentro de una salsera y agrega el resto de la cebolla, cilantro y queso. Mezcla bien.

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