Salsa blanca de ajo

1.- Muele los ajos en un procesador de alimentos o licuadora.

2.- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego suave y fríe la harina, moviendo constantemente, hasta que tome un tono dorado. Incorpora la pasta de ajo y sofríe durante 3 minutos, luego agrega la leche, revuelve bien y, cuando empiece a burbujear, reduce el fuego a lo más bajo.

3.- Coloca la yema de huevo en un plato hondo, bátela ligeramente con un tenedor y agrega a gotas, y sin dejar de batir lentamente, 2 cucharadas de leche caliente. Vierte la mezcla a la cacerola, cocina durante 1 minuto más y sazona con sal y pimienta.