Salsa Alfredo con flor de calabaza

1.- Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo. Agrega las flores de calabaza y el ajo, y saltea, moviendo frecuentemente, hasta que las flores hayan cambiado de color. Desecha el ajo y licua las flores con la crema para batir, hasta tener una consistencia homogénea.

2.- Regresa al sartén y cocina medio-bajo hasta que que esté a punto de hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos. Incorpora el queso, moviendo rápidamente con un batidor de globo, hasta la salsa haya calentado completamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.