Salpicón fresco de pollo

Name: Salpicón fresco de pollo
Yield: 6
Ingredients: 1 pollo, cortado en piezas; 1 cebolla, cortada parcialmente en cruz; 3 dientes de ajo; Sal de grano, al gusto; 1/2 cucharadita de mejorana seca molida; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; 1 puño de cilantro, picado; 1 cebolla mediana, rebanada en medias lunas delgadas; 1/2 lechuga romana, rebanada finamente; 1 o 2 rábanos largos, cortados en rebanadas delgadas; 1 cucharada de aceite de girasol; 3 limones sin semilla, su jugo

Carne deshebrada de pollo con lechuga, cilantro y rábanos; sazonada con jugo de limón y aceite de girasol.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por AnaMaría

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Ingredientes

1 pollo, cortado en piezas

1 cebolla, cortada parcialmente en cruz

3 dientes de ajo

Sal de grano, al gusto

1/2 cucharadita de mejorana seca molida

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 puño de cilantro, picado

1 cebolla mediana, rebanada en medias lunas delgadas

1/2 lechuga romana, rebanada finamente

1 o 2 rábanos largos, cortados en rebanadas delgadas

1 cucharada de aceite de girasol

3 limones sin semilla, su jugo

Pasos

1.- Coloca el pollo en una olla y cubre con agua. Agrega 1 cebolla cortada en cruz, ajo y sal de grano. Hierve a fuego alto, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la carne del pollo esté suave, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar un poco y deshebra finamente.

2.- Coloca el pollo desmenuzado en un tazón o ensaladera. Agrega la mejorana, pimienta, cilantro, cebolla rebanada, lechuga y rábanos. Mezcla aparte el aceite con el jugo de limón, y vierte sobre el salpicón. Sazona con sal.

3.- Sirve en frío. Acompaña con tostadas y aguacate.

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