Salpicón de pollo con berros

Name: Salpicón de pollo con berros
Yield: 6
Ingredients: 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada; 3 papas, cocidas y picadas; 1 manojo de berros, sus hojas limpias; 6 rábanos, rebanados delgado; 3 ramitas de cilantro, finamente picado; 6 cucharadas de aceite comestible; 2 cucharadas de vinagre blanco; 1 diente de ajo, finamente picado; Sal y pimienta al gusto; 6 hojas de lechuga romana enteras; 1 aguacate, pelado y cortado en rebanadas delgadas; 1 jitomate grande, cortado tiras delgadas; 1 trozo de cebolla, en uñas delgadas; 200 gramos de queso panela, cortado en tiras delgadas

Pechuga de pollo con papas, berros y rábanos, aderezada con una vinagreta básica y servida con aguacate y queso panela.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por Marcela

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Ingredientes

1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada

3 papas, cocidas y picadas

1 manojo de berros, sus hojas limpias

6 rábanos, rebanados delgado

3 ramitas de cilantro, finamente picado

6 cucharadas de aceite comestible

2 cucharadas de vinagre blanco

1 diente de ajo, finamente picado

Sal y pimienta al gusto

6 hojas de lechuga romana enteras

1 aguacate, pelado y cortado en rebanadas delgadas

1 jitomate grande, cortado tiras delgadas

1 trozo de cebolla, en uñas delgadas

200 gramos de queso panela, cortado en tiras delgadas

Pasos

1.- Coloca la pechuga de deshebrada, papas, berros, rábanos y cilantro en una ensaladera grande. Mezcla con cuidado.

2.- Aparte, mezcla el aceite con el vinagre, ajo, sal y pimienta en un frasco con tapadera. Tapa y agita vigorosamente hasta integrar perfectamente.

3.- Sirve una porción de salpicón por hoja de lechuga. Decora con rebanadas de aguacate, jitomate, cebolla y panela. Rocía con el aderezo.

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