Salpicón de pollo

Name: Salpicón de pollo
Yield: 6
Ingredients: 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas; 1 lata (420 gramos) de chícharos con zanahoria, escurridos; 2 papas medianas, cocidas, peladas y picadas; 1 chipotle adobado, picado; 9 ramitas de cilantro, picado; 1 cebolla mediana, picada; ½ lechuga chica, picada; 1 cucharadita de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de manzana; Sal y pimienta, al gusto; 18 tostadas; 1 taza de queso fresco, desmoronado; 2 aguacates, picados; 3 jitomates, picados

Pechuga de pollo deshebrada con zanahorias, papas, lechuga y chile chipotle. Sirve sobre tostadas o galletas saladas.

20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Socorro Mercado

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Ingredientes

2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas

1 lata (420 gramos) de chícharos con zanahoria, escurridos

2 papas medianas, cocidas, peladas y picadas

1 chipotle adobado, picado

9 ramitas de cilantro, picado

1 cebolla mediana, picada

½ lechuga chica, picada

1 cucharadita de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de manzana

Sal y pimienta, al gusto

18 tostadas

1 taza de queso fresco, desmoronado

2 aguacates, picados

3 jitomates, picados

Pasos

1.- Mezcla los primeros 11 ingredientes, desde la pechuga de pollo hasta la pimienta, en un tazón.

2.- Sirve la mezcla en tostadas, espolvorea con queso fresco y agrega aguacate y jitomate.

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