Salpicón de carnes variadas

Name: Salpicón de carnes variadas
Yield: 4
Ingredients: ½ kilo de pierna de res, cocida con mejorana, ajo, cilantro y sal; 1 pechuga de pollo, cocida con sal, cebolla y ajo; 150 gramos de jamón, en rebanada gruesa; 1 lechuga romana, en rebanadas delgada; Rajas de jalapeño en escabeche, picadas al gusto; 300 gramos de jitomate, picado; 1 cebolla chica, picada; 1 ½ tazas de fruta en vinagre; 1 manojito de rábanos, rebanados; Tostadas para servir

Esta receta combina la pierna de res, pechuga de pollo y jamón de cerdo para dar vida a una versión única del platillo tradicional.

1 hora 30 minutos

4 porciones/raciones

Creado por EveliaG

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Ingredientes

½ kilo de pierna de res, cocida con mejorana, ajo, cilantro y sal

1 pechuga de pollo, cocida con sal, cebolla y ajo

150 gramos de jamón, en rebanada gruesa

1 lechuga romana, en rebanadas delgada

Rajas de jalapeño en escabeche, picadas al gusto

300 gramos de jitomate, picado

1 cebolla chica, picada

1 ½ tazas de fruta en vinagre

1 manojito de rábanos, rebanados

Tostadas para servir

Pasos

1.- Cuece la pierna de res en suficiente agua con ajo, mejorana, cilantro y sal. Este proceso toma aproximadamente 1 hora.

2.- Aparte, cuece la pechuga de pollo en una olla con agua, cebolla, ajo y sal. Este proceso toma alrededor de 20 minutos.

3.- Deshebra finamente la pierna cocida y también la pechuga y corta el jamón en cubitos. Mezcla estas 3 carnes en una ensaladera amplia.

4.- Agrega la lechuga rebanada, el jalapeño, jitomate y cebolla. Revuelve bien. Deja en reposo 15 minutos y adorna con fruta en vinagre y rábanos.

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