Salmón en salsa de hierbas

Name: Salmón en salsa de hierbas
Yield: 2
Ingredients: 2 cucharadas de hojas de eneldo; 2 cucharadas de hojas de perejil; 2 cucharadas de hojas de menta; 1 diente de ajo; 1 cucharada de mostaza; 2 cucharadas de alcaparras, escurridas; 3 filetes de anchoas; 6 cucharadas de aceite de oliva; 2 limones, el jugo; 4 cucharadas de cilantro picado; 2 cucharadas de albahaca picada; 400 gramos de filetes de salmón

Este salmón se unta con una pasta que, entre otras cosas, lleva anchoas, alcaparras, limón y, por supuesto, todo tipo de hierbas frescas.

25 minutos

2 porciones/raciones

Creado por MargaritaL

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Ingredientes

2 cucharadas de hojas de eneldo

2 cucharadas de hojas de perejil

2 cucharadas de hojas de menta

1 diente de ajo

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de alcaparras, escurridas

3 filetes de anchoas

6 cucharadas de aceite de oliva

2 limones, el jugo

4 cucharadas de cilantro picado

2 cucharadas de albahaca picada

400 gramos de filetes de salmón

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa un refractario o charola para hornear.

2.- Muele todos los ingredientes en la licuadora, a excepción del salmón, hasta que quede una salsa espesa.

3.- Unta ambos lados de los filetes con esta salsa y acomódalos en el refractario o charola, sin encimar.

4.- Hornean durante 10 ó 15 minutos, dependiendo de lo grueso.

5.- Sirve inmediatamente y acompaña con arroz, papas al horno, puré de papa o verduras al vapor.

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