Salmón empapelado al horno

Name: Salmón empapelado al horno
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharadita de aceite de oliva; 1 calabaza, en julianas; 1 zanahoria, en julianan; 1/2 Pimiento morrón amarillo, en julianas; 1/2 pimiento morrón verde, en julianas; 1/2 pimiento morrón rojo, en julianas; 2 tallos de apio, en julianas; 1/4 de poro, en julianas; 1/2 cebolla, fileteada; 1 diente de ajo, fileteado; Sal y pimienta al gusto; 6 lomos de salmón de 180 gramos cada uno; 12 rodajas de limón amarillo (o verde); 6 ramitas de perejil; Eneldo seco; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vino blanco

Lomos de salmón sobre una cama de verduras salteadas, sazonados con eneldo y un toque de limón. Una excelente receta para una cena romántica.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por gabycervello

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Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva

1 calabaza, en julianas

1 zanahoria, en julianan

1/2 Pimiento morrón amarillo, en julianas

1/2 pimiento morrón verde, en julianas

1/2 pimiento morrón rojo, en julianas

2 tallos de apio, en julianas

1/4 de poro, en julianas

1/2 cebolla, fileteada

1 diente de ajo, fileteado

Sal y pimienta al gusto

6 lomos de salmón de 180 gramos cada uno

12 rodajas de limón amarillo (o verde)

6 ramitas de perejil

Eneldo seco

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vino blanco

Pasos

1.- Precalien

2.- Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la calabaza, zanahoria, pimientos, apio, poro, cebolla y ajo. Sazona con sal y pimienta y sofríe hasta que se suavicen, entre 5 y 7 minutos.

3.- Corta un trozo cuadrado de papel aluminio y coloca en el centro 2 cucharadas de verduras. Acomoda encima 1 filete de salón y sazona con sal, pimienta y eneldo. Coloca sobre el salmón unas 2 rodajas de limón y 1 ramita de perejil. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vino blanco.

4.- Dobla los extremos del papel, sellando bien para evitar que escape el vapor durante la cocción.

5.- Repite el procedimiento con el resto de las verduras y el salmón. Acomoda los paquetes en una charola para hornear y hornea a 180 ºC durante 20 minutos.

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